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餐廳服務員

發布時間： 2013-01-07 瀏覽次數： 2029

《餐廳服務員》職業簡介

《餐廳服務員》職業簡介

一、職業名稱
餐廳服務員

二💖、職業定義
從事對就餐顧客提供食品🤽🏽、飲料等一系列服務行為的總和🙆🏻‍♂️，包括：餐前準備、就餐服務、餐廳管理等工作的服務人員😅。

三、主要工作內容
從事的工作主要包括：（1）鋪臺、擺位、折花等餐前準備工作🙌🏽；（2）接待、安排座位、點配菜點，上菜分菜、酒水服務✍🏿、各種宴會服務等就餐過程中為就餐顧客提供服務接待工作✂️；（3）餐廳清潔保養、布置與布局設計🎙、人員輔導等餐廳管理工作🎒。

四、職業等級
本職業共設三個等級：五級（初級）、四級（中級）、三級（高級），均已列入鑒定公告，可面向社會開展培訓與鑒定📱。

五、建議培訓課時
五級:150課時🕴；四級:200課時；三級：250課時🚿，二級：300課時（含80課時公共模塊）；一級：240課時📲。

六、鑒定申報條件
參照《上海市職業技能鑒定申報條件》。

七、鑒定方式
五級、四級、三級的鑒定方式分為理論知識考試和操作技能考核。理論考核采用閉卷計算機機考方式💅；技能操作考核采用現場實際操作、口試、筆試方式。理論知識考試和操作技能考核均實行百分製，成績皆達60分及以上者為合格。理論知識或操作技能不及格者可按規定分別補考。
二級鑒定方式采用現場實際操作（及筆試🧟、口試、機考）方式進行。考核分模塊進行，均實行百分製，成績皆達60分及以上者為合格🖲🛹。不及格者可按規定分模塊補考。
一級鑒定方式采用現場實際操作（及筆試🪲、口試）方式進行。考核分模塊進行🥷🏿，均實行百分製，成績皆達60分及以上者為合格💁‍♀️。不及格者可按規定分模塊補考。